Maränger

60 st | 100 grader i ca. 1 h 30 min

Ingredienser
1 1/2 dl spad från kikärter
1/2 tsk färskpressad citronjuice
1/2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl strösocker

Gör så här:

Häll kikärtsspad, citronjuice och vaniljsocker i en bunke. Vispa till ett skum med elvisp. Tillsätt socker, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa till en fast maräng.

Tillsätt karamellfärg för maränger i andra färger.

Spritsa små maränger på bakplåtspapper och ställ in i ugnen i ca 1 h 30 min. Stäng av värmen. Låt stå ytterligare 1 h 30 min på eftervärme. Förvara marängerna torrt och förslutet i t.ex. en glasburk med lock.